餐飲檢驗部管理的三大檢驗事項

I.常規(guī)檢查項目：1.外觀：衣服，發(fā)型，化妝，站立，行走，坐著，站立，行走等。2.清潔：食品清潔，服務人員的個人清潔，設(shè)備的清潔和保護，環(huán)境的清潔公司的一些內(nèi)部和公共區(qū)域。 3.設(shè)備：公司建筑物，室內(nèi)裝修及各種配套設(shè)備等。4.節(jié)能降耗：所有公司設(shè)備的節(jié)能降耗。 5.操作紀律：公司各種標準和規(guī)則所要求的紀律。 6.安全和防火：設(shè)備和設(shè)備的操作中是否存在任何隱患？消防設(shè)備的設(shè)置和防護狀態(tài)。 7，服務質(zhì)量：微笑服務，友好的語氣和動作，以及服務的主動性，服務熱情，服務效率，服務技巧和技巧。 8.公司培訓：培訓要按時進行，培訓內(nèi)容是否與培訓計劃，培訓的實用性以及員工的掌握程度相一致。 9，作業(yè)程序：公司發(fā)布的各種作業(yè)程序的執(zhí)行狀況。 10.客戶投訴：向客人提供的服務是否滿足公司客戶的需求？了解并跟蹤整個投訴過程并分析案件。必要時與一些人合作處理客人的投訴。 11.員工的自律：所有公司員工的紀律指南都需要根據(jù)出勤和用餐情況采取行動。通過限制員工的行為，公司可以確保公司正常管理運作的正常進行。 12.標準和流程的健全性和監(jiān)督：對公司當前標準的績效和標準化操作進行定期監(jiān)督，不完善的標準/過程指示從零開始草擬相關(guān)部分，以形成系統(tǒng)文檔并進行執(zhí)行。 2.特別檢查項目：1.會議檢查：對每周和每月的各種會議進行特別檢查，以確保各個方面都毫無疑問。 2.嚴重事件的監(jiān)督：應對嚴重事件進行特別檢查，以確保在每種環(huán)境中都沒有疑問。 3.專項監(jiān)督：對重大問題進行專項監(jiān)督，查明原因，明確責任，確定構(gòu)成，督促整改。 4.部分運營監(jiān)督：指每周各部分的完成情況和上級組織的重點，緊急處理操作，并進行后續(xù)檢查，以確保及時完成操作。 3.負責人：1.原則上質(zhì)疑服務質(zhì)量的負責人應是詳細執(zhí)行服務的人。 2.負責質(zhì)疑一起執(zhí)行的服務質(zhì)量的人員是整體執(zhí)行者。 3.無法為服務執(zhí)行者建立服務質(zhì)量提問者。每個零件的領(lǐng)班，主管和經(jīng)理要共享此操作。 4.在以上三個部分中，一些領(lǐng)導人將承擔連帶責任。 I.常規(guī)檢查項目：1.外觀：衣服，發(fā)型，化妝，站立，行走，坐著，站立，行走等。2.清潔：食品清潔，服務人員的個人清潔，設(shè)備的清潔和保護，環(huán)境的清潔公司的一些內(nèi)部和公共區(qū)域。 3.設(shè)備：公司建筑物，室內(nèi)裝修及各種配套設(shè)備等。4.節(jié)能降耗：所有公司設(shè)備的節(jié)能降耗。 5.操作紀律：公司各種標準和規(guī)則所要求的紀律。 6.安全和防火：設(shè)備和設(shè)備的操作中是否存在任何隱患？消防設(shè)備的設(shè)置和防護狀態(tài)。 7，服務質(zhì)量：微笑服務，友好的語氣和動作，以及服務的主動性，服務熱情，服務效率，服務技巧和技巧。 8.公司培訓：培訓要按時進行，培訓內(nèi)容是否與培訓計劃，培訓的實用性以及員工的掌握程度相一致。 9，操作程序：各種操作的執(zhí)行狀態(tài)g公司發(fā)布的程序。 10.客戶投訴：向客人提供的服務是否滿足公司客戶的需求？了解并跟蹤整個投訴過程并分析案件。必要時與一些人合作處理客人的投訴。 11.員工的自律：所有公司員工的紀律指南都需要根據(jù)出勤和用餐情況采取行動。通過限制員工的行為，公司可以確保公司正常管理運作的正常進行。 12.標準和流程的健全性和監(jiān)督：對公司當前標準的績效和標準化操作進行定期監(jiān)督，不完善的標準/過程指示從零開始草擬相關(guān)部分，以形成系統(tǒng)文檔并進行執(zhí)行。 2.特別檢查項目：1.會議檢查：對每周和每月的各種會議進行特別檢查，以確保各個方面都毫無疑問。 2.嚴重事件的監(jiān)督：應對嚴重事件進行特別檢查，以確保在每種環(huán)境中都沒有疑問。 3.專項監(jiān)督：對重大問題進行專項監(jiān)督，查明原因，明確責任，確定構(gòu)成，督促整改。 4.部分運營監(jiān)督：指每周各部分的完成情況和上級組織的重點，緊急處理操作，并進行后續(xù)檢查，以確保及時完成操作。 3.負責人：1.原則上質(zhì)疑服務質(zhì)量的負責人應是詳細執(zhí)行服務的人。 2.負責質(zhì)疑一起執(zhí)行的服務質(zhì)量的人員是整體執(zhí)行者。 3.無法為服務執(zhí)行者建立服務質(zhì)量提問者。每個零件的領(lǐng)班，主管和經(jīng)理要共享此操作。本文由餐飲管理食堂提供承包和整理。 1.定期檢查項目：1.外觀：著裝，發(fā)型，化妝，站立，行走，坐著，站立，行走等。2.清潔：食品清潔，服務人員的個人清潔，設(shè)備的清潔和保護，環(huán)境的清潔公司的一些內(nèi)部和公共區(qū)域。 3.設(shè)備：公司建筑物，室內(nèi)裝修及各種配套設(shè)備等。4.節(jié)能降耗：所有公司設(shè)備的節(jié)能降耗。 5.操作紀律：公司各種標準和規(guī)則所要求的紀律。 6.安全和防火：設(shè)備和設(shè)備的操作中是否存在任何隱患？消防設(shè)備的設(shè)置和防護狀態(tài)。 7，服務質(zhì)量：微笑服務，友好的語氣和動作，以及服務的主動性，服務熱情，服務效率，服務技巧和技巧。 8.公司培訓：培訓要按時進行，培訓內(nèi)容是否與培訓計劃，培訓的實用性以及員工的掌握程度相一致。 9，作業(yè)程序：公司發(fā)布的各種作業(yè)程序的執(zhí)行狀況。 10.客戶投訴：向客人提供的服務是否滿足公司客戶的需求？了解并跟蹤整個投訴過程并分析案件。必要時與一些人合作處理客人的投訴。 11.員工的自律：所有公司員工的紀律指南都需要根據(jù)出勤和用餐情況采取行動。通過限制員工的行為，公司可以確保公司正常管理運作的正常進行。 12.標準和流程的健全性和監(jiān)督：對公司當前標準的績效和標準化操作進行定期監(jiān)督，不完善的標準/過程指示從零開始草擬相關(guān)部分，以形成系統(tǒng)文檔并進行執(zhí)行。 2.特別檢查項目：1.會議檢查：對每周和每月的各種會議進行特別檢查，以確保各個方面都毫無疑問。 2.嚴重事件的監(jiān)督：應對嚴重事件進行特別檢查，以確保在每種環(huán)境中都沒有疑問。 3.特殊問題監(jiān)督：有助于對重大重要問題進行專項監(jiān)督，查明原因，確定責任，確定構(gòu)成，督促整改。 4.部分運營監(jiān)督：指一周中每個部分的完成狀態(tài)和上級組織的重點，緊急處理操作，并進行后續(xù)檢查，以確保及時完成操作。 3.負責人：1.原則上質(zhì)疑服務質(zhì)量的負責人應是詳細執(zhí)行服務的人。 2.負責質(zhì)疑一起執(zhí)行的服務質(zhì)量的人員是整體執(zhí)行者。