學(xué)生客戶價(jià)值的完成是加強(qiáng)食堂承包管理

長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)校食堂管理人員一直專(zhuān)注于食堂硬件的創(chuàng)建，注重質(zhì)量，技術(shù)和設(shè)備為導(dǎo)向，忽視以學(xué)生為導(dǎo)向的食堂，并視學(xué)生在食堂就餐為常態(tài)正常的消費(fèi)過(guò)程，而不是根據(jù)思想來(lái)思考學(xué)生。顧客在自助餐廳就餐的過(guò)程被視為受人尊敬的過(guò)程。學(xué)生顧客滿意度是開(kāi)設(shè)學(xué)校食堂的根本動(dòng)力。盡管學(xué)校食堂是第一個(gè)配備設(shè)備的餐廳，但是廚師們熟練，而且飯菜質(zhì)量很好，忠實(shí)的學(xué)生顧客并不多，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益也不高。歸根結(jié)底，學(xué)校食堂的決策者操作觀念較差，對(duì)學(xué)生客戶價(jià)值管理了解不多。 。為了對(duì)學(xué)生進(jìn)行良好的客戶價(jià)值管理，有必要很好地了解什么是客戶，什么是客戶價(jià)值的價(jià)值以及客戶的重要性。 1.建立有利于學(xué)生客戶價(jià)值的組織計(jì)劃。學(xué)校食品效率中心與學(xué)校總務(wù)辦公室分開(kāi)。在早期，它通常側(cè)重于行政職能而忽略了運(yùn)營(yíng)職能。每所學(xué)校都有自己的組織計(jì)劃特征，組織計(jì)劃方法不一致。這顯然不適合學(xué)校后勤的社會(huì)化。該需求不適合學(xué)校食堂的市場(chǎng)需求，并且不利于創(chuàng)造學(xué)生顧客價(jià)值。學(xué)校食堂可以建立面向?qū)W生客戶的矩陣式組織方法，并在水平上加強(qiáng)跨職能跨部門(mén)的溝通與協(xié)作，在垂直方向上降低層次并充分授權(quán)上層，從而可以將客戶提出的問(wèn)題集中管理。及時(shí)地，充分地滿足學(xué)生客戶需求的需求。例如，在廣東的一所大學(xué)中，水平食堂非常重視與學(xué)校學(xué)生辦公室，校團(tuán)委和各大學(xué)的溝通與合作，充分了解并掌握學(xué)生的動(dòng)態(tài)和需求，然后擬定與一些相關(guān)的家庭作業(yè)計(jì)劃相協(xié)調(diào)的操作計(jì)劃。計(jì)劃，制定步驟并在學(xué)校飲食管理任務(wù)中做好。縱向上，食品效率中心的總經(jīng)理授權(quán)每個(gè)食堂經(jīng)理相對(duì)獨(dú)立地運(yùn)作?？梢愿鶕?jù)學(xué)生的需要隨時(shí)進(jìn)行合理的調(diào)整。 2.制定有利于學(xué)生客戶價(jià)值的人力資源管理原則。在人力資源配置方面，學(xué)校食堂應(yīng)以學(xué)生的“顧客需求”為導(dǎo)向，以學(xué)生的顧客為導(dǎo)向。應(yīng)將一些人力資源從“權(quán)利中心”更改為“效率中心”，然后制定學(xué)生以客戶為導(dǎo)向的人力資源政策。這項(xiàng)政策體現(xiàn)在人力資源職能的各個(gè)方面，例如人才招聘，人員培訓(xùn)，薪水標(biāo)準(zhǔn)，職業(yè)刻畫(huà)等，都反映在學(xué)生客戶的有效性上，這使學(xué)生客戶受益。在績(jī)效考核中提高學(xué)生客戶滿意度的比例，在人員培訓(xùn)中樹(shù)立對(duì)學(xué)生客戶的忠誠(chéng)度概念，并掌握必要的效率知識(shí)和人才調(diào)整，以達(dá)到學(xué)生客戶效率的原則。流程再造以學(xué)生客戶為中心，描繪了更簡(jiǎn)單，更干燥，更方便，更高效的業(yè)務(wù)流程。使學(xué)生客戶和自助餐廳員工在此過(guò)程中進(jìn)行交互，以滿足學(xué)生客戶的需求。 3.采取有利于學(xué)生的客戶價(jià)值并確保食品衛(wèi)生和安全的方法。學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生和安全與廣大員工和學(xué)生的身體健康和生命安全直接相關(guān)。這與食堂的開(kāi)放和學(xué)校的穩(wěn)定性密切相關(guān)。這是食堂最重要的任務(wù)。除了損害健康（甚至死亡）外，它還會(huì)帶來(lái)不利的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)后果。因此，有必要要求食堂人員旅行和思考，以加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)力。計(jì)劃將食物中毒的預(yù)防和控制行動(dòng)納入正常運(yùn)行的重要時(shí)間表，并采取各種操作方法來(lái)防止食物中毒事件的發(fā)生。