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餐飲部行政官員的案例研究
* 來源: * 作者: * 發(fā)表時(shí)間: 2020/02/06 1:10:57 * 瀏覽: 62
餐飲“細(xì)心官員”案例要點(diǎn)2010年9月13日晚上,有10位客人在201間私人房間就餐。客人的孩子糾纏客人回家,不允許客人與他的兄弟交談。同事哄騙小兄弟們玩耍。嘉賓非常感謝高歡提供的一系列服務(wù)。離開時(shí),他不得不給高歡小費(fèi)60元,高歡拒絕了。 2010年9月13日晚上,一位酒店客人晚上用餐。在點(diǎn)餐過程中,客人席蘭聽了客人說的四川話。引入菜式時(shí),突出了辛辣菜式。后來,一位客人說:“如果只提供一小碗辣椒。”然后,西蘭與廚房進(jìn)行了交流,并給客人一小碗辣椒??腿藗儽硎靖兄x。 2010年9月14日,午餐室服務(wù)人員210田薇發(fā)現(xiàn)客人不習(xí)慣使用鐵筷子,無法捏盤子,于是她自動(dòng)為客人更換了一對(duì)木筷子。來賓對(duì)用餐表示感謝,此后,來賓還給了她50元,田薇拒絕了。她和客人說:“我可能會(huì)這樣做。”客人指出,田偉下次會(huì)在那兒服務(wù)。 2010年9月14日上午,許多外國(guó)客人來吃早餐。他們都在一個(gè)旅游團(tuán)中,并且有一個(gè)日本姨媽。她把自己的盤子放在桌子上,環(huán)顧四周,所以服務(wù)人員魏磊用英語問客人:“有客人來幫助你嗎?”客人用不太流利的英語說:“水,苦?!蔽豪僖詾槿毡救艘灿泻炔璧牧?xí)慣,于是他問:“茶嗎?”客人立即說:“茶,是的,很抱歉?!庇谑牵豪贋榭腿俗隽艘粔夭?,白燁心滿意足地笑了。 2010年9月14日晚上,客人們來到了舉行婚宴的地方??腿穗x開后,服務(wù)人員嚴(yán)潔完成了他的第一份工作,在椅子上找到了一個(gè)皮包。當(dāng)他打開它時(shí),它是一臺(tái)筆記本電腦。嚴(yán)潔急忙告訴領(lǐng)班和經(jīng)理,然后將包裹交給經(jīng)理,經(jīng)理將包裹轉(zhuǎn)移給客人。 2010年9月14日晚上,兩名客人抵達(dá)210包房。服務(wù)人員田偉聽說來賓談到天空時(shí)立即有一位來賓,一個(gè)弟弟只有2歲。她急忙帶上貝貝,把椅子帶到了那里,客人來到侯天偉對(duì)客人說,讓孩子坐在貝貝椅子上。來賓對(duì)田偉的精心服務(wù)表示感謝。 2010年9月14日中午,今天是中秋節(jié)。 208私人房間是家庭聚會(huì)。在此期間,一位80歲以上的白不便走路。服務(wù)人員上前幫助百濟(jì)坐下。??腿藗児?jié)日快樂,客人們也非常高興,并表示明年他們將在這里參加中秋節(jié)。 2010年9月15日下午,有一個(gè)小兄弟在第五車站就餐。軍人李偉彥為他帶來了北be椅子。父母很高興。小弟弟吃飯后不得不出去玩。李偉彥自動(dòng)幫助哄小兄弟。父母表示感謝。 2010年9月15日晚上,服務(wù)人員Ren Pinai在浴室里發(fā)現(xiàn)了一只白色的cket,無法站在那里。她自動(dòng)抬起白,然后幫助白cri到大廳,以幫助白坐下。仍然很痛,不是我需要聯(lián)系家人尋求幫助嗎?我很感動(dòng),我不需要它,謝謝小女孩。在2010年9月16日晚上,這207個(gè)私人房間的客人在吃蒸的冬蟹時(shí)不小心弄傷了手指。軍人劉忠彥急忙在二樓為客人買了一個(gè)創(chuàng)可貼。客人們表示感謝。 2010年9月16日晚上,由于用餐的刺激,這207位私人房間的客人喝了太多酒。一位女士在浴室嘔吐。工作人員劉忠彥著急為客人帶來了熱毛巾和糖水??腿藗儽硎靖兄x。 2010年9月16日晚上,三名朝鮮客人在第三車站用餐大廳的ge。在點(diǎn)餐過程中,右眼之一被紗布包裹著。顧客大叫,他的眼睛剛剛接受手術(shù),所有的菜都辣。 Lan提倡客人做兩種冷菜,一種是普通的而不是辛辣的,讓客人聽到時(shí)感到非常滿意,并表示感謝。 2010年9月16日晚上18:30,兩名客人共進(jìn)晚餐。其中一個(gè)人說他不舒服,想吃些稀飯,但此時(shí)沒有稀飯??腿撕懔岵]有直接拒絕客人,而是給客人介紹了珍珠湯??腿瞬皇钱?dāng)?shù)厝?。我不知道那是什么胡秀玲向客人介紹了這種方法。最后,他們集中精力放更多的蔬菜。晚餐后,客人告訴胡秀玲珍珠湯很美味。胡秀玲表示感謝。 2010年9月17日,午餐服務(wù)工作人員倪爽發(fā)現(xiàn)一位女士在李剛時(shí)帶了太多食物。她急忙幫助提包。當(dāng)她把盒子拿到車上時(shí),她發(fā)現(xiàn)很多湯都從盒子里流了出來。倪爽為客人更換了包裝盒,客人對(duì)此表示感謝。 2010年9月17日晚上,晚上很忙。私人房間已滿,點(diǎn)餐人員李維彥看著客人太忙了。有很多客人在等待點(diǎn)菜。她自動(dòng)上前協(xié)助訂購(gòu)。歡迎成員表示感謝。 2010年9月18日,早期服務(wù)工作者李維彥在拿起桌布時(shí)在地面上發(fā)現(xiàn)了煙頭和紙屑。她自動(dòng)撿起廢物,將其扔進(jìn)廢物箱。 2010年9月18日,一位客人來吃早餐。用餐期間,他拿著一盒煙,將其放在餐桌上。李維彥工作人員及時(shí)發(fā)現(xiàn)并把香煙退還給客人??腿藗儽硎靖兄x。本文由餐飲管理食堂合同/ html /法律/組織提供
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