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食堂承包最重要的是穩(wěn)定的價格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
* 來源: * 作者: * 發(fā)表時間: 2020/04/28 0:38:32 * 瀏覽: 131
眾所周知,人們以食物為天。學校食堂有明顯的公益性。食堂的運營和管理必須不僅遵循市場規(guī)則,而且還必須以服務(wù)于師生為基礎(chǔ),以確保質(zhì)量和適當?shù)膬r格。要嚴格控制飯菜價格,努力提高餐質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是良好食堂改革的關(guān)鍵。以人為本,不斷提高服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,具體如下:1.掌握食品的采購,加工和供應(yīng)習慣,計量食品數(shù)量,衡量經(jīng)營利潤是否在控制范圍之內(nèi),適時權(quán)衡標準可以采用測量方法,宣布測量標準,并建立一個公平的名稱以接受師生的監(jiān)督。 2.根據(jù)實際情況,對食堂訂餐的價格實行限價。食堂調(diào)整食物價格的權(quán)利應(yīng)在學??刂疲邪滩荒茏孕袥Q定。學校應(yīng)就可預(yù)見性問題制定一些嚴格的規(guī)定。同時,學校應(yīng)為食堂設(shè)備的購買和維護提供財務(wù)支持。 3.做好成本核算,減少消耗和穩(wěn)定價格是學校后勤管理部門的職責。它要求食堂的承包商嚴格控制毛利率和高,中,低檔食品的比例。在飲食結(jié)構(gòu),餐食質(zhì)量,顏色變化,管理方法和服務(wù)態(tài)度方面大做文章。 4.建立一個由教師,教職員工和學生參加的膳食管理組織。在學校的統(tǒng)一組織和安排下,代表消費群體,通過某種形式就食堂的運營,餐食質(zhì)量和價格提出意見和要求,并監(jiān)督合同經(jīng)營。不僅可以加強承包商與消費者之間的溝通,而且可以及時了解情況,及時處理問題。五,控制合同食堂飯菜質(zhì)量和價格的重要有效途徑是引入競爭機制,建立多個食堂,讓消費者有比較和選擇的余地,即食堂的合同管理不能落入一個家庭。確保教師和學生用餐并穩(wěn)定進餐價格非常有益。 6.提高服務(wù)質(zhì)量,完善服務(wù)措施,始終貫徹“服務(wù)學生,吃飯,吃飯”的原則,做到高效,熱情,求實,務(wù)實的工作風格真正為教師和學生創(chuàng)造了一個舒適,幼稚和衛(wèi)生的人文環(huán)境和氛圍。簡而言之,高職院校食堂的合同后管理是一個綜合,長期,復(fù)雜的項目。它需要學校,承包商,教師和學生的共同參與,并在實踐中不斷總結(jié),改進和改革創(chuàng)新。嚴格履行合同,加強監(jiān)督,認真落實各種管理制度,有效控制承包食堂,切實將學校食堂用于教學,師生。
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