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校園食堂文明的意義和特殊性

* 來(lái)源: * 作者: * 發(fā)表時(shí)間: 2019/08/29 1:03:11 * 瀏覽: 44
目前,校園食堂外包有兩種條件:一是贊助商在食堂投資后發(fā)出包裹,方法是校園將食堂的營(yíng)業(yè)收入轉(zhuǎn)為在準(zhǔn)時(shí)期間經(jīng)銷商,然后承包商將包裹發(fā)送到外面。出資者獲得出資,承包商獲得經(jīng)營(yíng)利潤(rùn),另一個(gè)是校園自有食堂。今天的發(fā)包與20世紀(jì)80年代和90年代的便利承包商不同。如今,通常采用“政策管理”的協(xié)同方式:承包經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)校園設(shè)定的安全衛(wèi)生運(yùn)行管理政策和師生滿意度,校園負(fù)責(zé)監(jiān)督和諧等處理。雙方分擔(dān)責(zé)任,享受利益,分擔(dān)危險(xiǎn)。校園物流效率社會(huì)化轉(zhuǎn)型的目的是逐步剝離程序經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中積累的龐大的行政物流系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的社會(huì)化物流效率,減少投入,旅游動(dòng)力,提供優(yōu)質(zhì)物流。效率。從這個(gè)觀點(diǎn)來(lái)看,食堂承包方法比自供方法具有明顯更大的功率優(yōu)勢(shì)。自給自足的方法是校園有自己的食堂,大多數(shù)時(shí)候它是校園擁有的物流實(shí)體來(lái)經(jīng)營(yíng)食堂。由于物流實(shí)體的校園所有權(quán),管理人員的行政選擇制度,管理方法的公司化,以及員工身份的復(fù)雜性(業(yè)務(wù)準(zhǔn)備,合同工作,小組工作,臨時(shí)工作),自我經(jīng)營(yíng)食堂往往有更多的食堂管理人員。員工的統(tǒng)一工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于地址操作的平均工資。在收購(gòu),保管,生產(chǎn)和銷售過(guò)程中存在許多差距。固定資產(chǎn)過(guò)度安裝和使用,渣滓嚴(yán)格,成本遠(yuǎn)高于社會(huì)公司經(jīng)營(yíng)的食堂。校園食堂有穩(wěn)定的游客來(lái)源,大量的人用餐,類似的需求和低廉的價(jià)格。最苛刻,最合適的是低成本的經(jīng)營(yíng)理念,規(guī)范和精確的管理方法,以及薄利多銷的促銷策略。社會(huì)餐飲企業(yè)管理人員較少,員工薪酬標(biāo)準(zhǔn)合同操作統(tǒng)一,有報(bào)酬。收購(gòu),保管,生產(chǎn)和銷售過(guò)程中的差距很小,固定資產(chǎn)投資適當(dāng),管理準(zhǔn)確,渣滓較少。他們的生產(chǎn)能力當(dāng)然高于物流實(shí)體的生產(chǎn)能力。