校園食堂文明的意義和特殊性

目前，校園食堂外包有兩種條件：一是贊助商在食堂投資后發(fā)出包裹，方法是校園將食堂的營(yíng)業(yè)收入轉(zhuǎn)為在準(zhǔn)時(shí)期間經(jīng)銷商，然后承包商將包裹發(fā)送到外面。出資者獲得出資，承包商獲得經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，另一個(gè)是校園自有食堂。今天的發(fā)包與20世紀(jì)80年代和90年代的便利承包商不同。如今，通常采用“政策管理”的協(xié)同方式：承包經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)校園設(shè)定的安全衛(wèi)生運(yùn)行管理政策和師生滿意度，校園負(fù)責(zé)監(jiān)督和諧等處理。雙方分擔(dān)責(zé)任，享受利益，分擔(dān)危險(xiǎn)。校園物流效率社會(huì)化轉(zhuǎn)型的目的是逐步剝離程序經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中積累的龐大的行政物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的社會(huì)化物流效率，減少投入，旅游動(dòng)力，提供優(yōu)質(zhì)物流。效率。從這個(gè)觀點(diǎn)來(lái)看，食堂承包方法比自供方法具有明顯更大的功率優(yōu)勢(shì)。自給自足的方法是校園有自己的食堂，大多數(shù)時(shí)候它是校園擁有的物流實(shí)體來(lái)經(jīng)營(yíng)食堂。由于物流實(shí)體的校園所有權(quán)，管理人員的行政選擇制度，管理方法的公司化，以及員工身份的復(fù)雜性（業(yè)務(wù)準(zhǔn)備，合同工作，小組工作，臨時(shí)工作），自我經(jīng)營(yíng)食堂往往有更多的食堂管理人員。員工的統(tǒng)一工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于地址操作的平均工資。在收購(gòu)，保管，生產(chǎn)和銷售過(guò)程中存在許多差距。固定資產(chǎn)過(guò)度安裝和使用，渣滓嚴(yán)格，成本遠(yuǎn)高于社會(huì)公司經(jīng)營(yíng)的食堂。校園食堂有穩(wěn)定的游客來(lái)源，大量的人用餐，類似的需求和低廉的價(jià)格。最苛刻，最合適的是低成本的經(jīng)營(yíng)理念，規(guī)范和精確的管理方法，以及薄利多銷的促銷策略。社會(huì)餐飲企業(yè)管理人員較少，員工薪酬標(biāo)準(zhǔn)合同操作統(tǒng)一，有報(bào)酬。收購(gòu)，保管，生產(chǎn)和銷售過(guò)程中的差距很小，固定資產(chǎn)投資適當(dāng)，管理準(zhǔn)確，渣滓較少。他們的生產(chǎn)能力當(dāng)然高于物流實(shí)體的生產(chǎn)能力。