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這家餐廳蒙受了損失。對(duì)于餐飲經(jīng)理,他們應(yīng)該選擇關(guān)閉商店還是保存商店?

* 來(lái)源: * 作者: * 發(fā)表時(shí)間: 2019/12/15 0:50:04 * 瀏覽: 21
如果一家餐館虧錢,該餐館的餐館經(jīng)理會(huì)選擇關(guān)閉商店還是將其保存?我記得一位著名作家曾說(shuō)過(guò):幸福的家庭是相同的,不幸的家庭有不同的不幸。同樣的道理也適用于餐飲業(yè)。那些擁有更受歡迎業(yè)務(wù)的餐館是一樣的,而那些不那么繁榮的餐館可能會(huì)很糟糕。如果一家餐館虧錢,該餐館的餐館經(jīng)理會(huì)選擇關(guān)閉商店還是將其保存?中國(guó)有許多風(fēng)格各異的餐廳。一些餐館一開業(yè)就具有很高的知名度?,F(xiàn)在輝煌。對(duì)于餐廳經(jīng)理,選擇關(guān)閉還是保存?我相信我們應(yīng)該通過(guò)正確的方法來(lái)保存它:首先,餐廳管理公司應(yīng)該減少菜肴的數(shù)量,然后區(qū)分餐廳中的飲食或烹飪產(chǎn)品,以精致精致的方式吸引消費(fèi)者。下一種方法是重新定位人群,因?yàn)椴煌南M(fèi)群體有不同的偏好。餐飲管理公司不能順應(yīng)潮流,因?yàn)槭袌?chǎng)上流行哪種美食或主食。相反,他們失去了餐廳的特色。創(chuàng)造一兩個(gè)吸引消費(fèi)者的獨(dú)特事物。同時(shí),小編認(rèn)為,餐飲管理公司應(yīng)著眼于消費(fèi)者制定計(jì)劃。消費(fèi)者的需求不會(huì)被他人告知,它們是無(wú)形的,隱藏在習(xí)慣,語(yǔ)言,行為和眼睛之后。他們需要餐廳經(jīng)理。那些調(diào)查,收集,完善,猜測(cè),還原并獲得洞察力的人。由于不同的消費(fèi)群體具有不同的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念,因此在確定目標(biāo)客戶之后,目標(biāo)客戶需求的定義就變得更加清晰。根據(jù)定義,存在邊界,需要匹配的資源也越多。資源越清晰,資源的協(xié)同作用就越大。確定方向后,就可以無(wú)休止地?cái)[弄手段,為目標(biāo)客戶群提供最深入,最詳細(xì)的服務(wù)。只有這樣,飯店管理公司的經(jīng)理才能制作自己的飯店。生存。