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飯店單店經(jīng)理管理崗位操作流程

* 來源: * 作者: * 發(fā)表時(shí)間: 2020/02/13 16:54:06 * 瀏覽: 27
單一商店經(jīng)理單一商店經(jīng)理是單一商店的管理經(jīng)理。它是商店運(yùn)營(yíng)和管理的組織者,計(jì)劃者和實(shí)施者。單一商店經(jīng)理對(duì)公司和投資者負(fù)責(zé),并領(lǐng)導(dǎo)商店的整體工作。 1.1職位要求學(xué)歷:大專以上學(xué)歷性別:不限年齡:不限外貌:良好的形象和良好的性情工作經(jīng)驗(yàn):具有三年以上相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),并通過公司培訓(xùn)和評(píng)估。相關(guān)知識(shí):1.了解餐廳的餐飲服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并熟悉餐廳的各種菜肴,包括價(jià)格,原材料和營(yíng)養(yǎng)成分。 2.熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。 3.具有餐廳管理的相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí),并能夠使用各種報(bào)告來分析業(yè)務(wù)狀況。 4.熟悉人事管理制度,善于員工思想工作。 5.良好的溝通,組織和協(xié)調(diào)能力。 6.擁有服務(wù)業(yè)從業(yè)人員資格證書和健康證書。 1.2。工作職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)與地方部門和友好單位的協(xié)調(diào)。 2.全面負(fù)責(zé)餐廳的管理和各個(gè)崗位的協(xié)調(diào)。 3.全面負(fù)責(zé)餐廳耗材的計(jì)劃和采購(gòu)批準(zhǔn),并建立和完善餐廳的各種法規(guī)和管理體系,工作職責(zé)和工作分配系統(tǒng)。 4.負(fù)責(zé)店鋪財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的審計(jì),嚴(yán)格控制成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。 5.負(fù)責(zé)處理一些重大和特殊事件,以確保餐廳的順利運(yùn)營(yíng)。 6,負(fù)責(zé)促銷活動(dòng)的策劃和實(shí)施。 7.組織和實(shí)施人員培訓(xùn)和評(píng)估。 8.制定員工工資。 9.完成公司分配的任務(wù),并嚴(yán)格執(zhí)行公司的決議。 1.3工作要求1.必須說什么,必須實(shí)現(xiàn)什么。 2.注意前廳和后廚房的工作,并注意所有人員的工作。 3.注意進(jìn)餐過程,及時(shí)妥善處理各種問題和特殊事件。 4.合理安排人員,提高工作效率。 5.注意飲食趨勢(shì)并擴(kuò)大新客戶。 6,開源并減少支出,提高店鋪的營(yíng)業(yè)額和凈利潤(rùn)。 1.4。每天的工作流程和上班前的注意事項(xiàng)-早餐-檢查商務(wù)午餐期間的各種職位-在下午上班-繼續(xù)早晨的工作。請(qǐng)注意供應(yīng)商交貨時(shí)間的嚴(yán)格要求,請(qǐng)遵循供應(yīng)商交貨時(shí)間表。 1.5。工作注意事項(xiàng)1.明確獎(jiǎng)懲,不得歧視。 2,一天的工作必須檢查并執(zhí)行。 3.準(zhǔn)確及時(shí)地處理問題,并解決和改善當(dāng)天發(fā)生的問題。 4.與管理人員和員工進(jìn)行溝通,以便及時(shí)獲取信息。一位商店經(jīng)理每周工作的內(nèi)容1.制定每周工作計(jì)劃。 2.安排每周清潔和員工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間。 3.總結(jié)每個(gè)部門的情況,組織每周一次的會(huì)議,并在下周做好部署。 4.分析業(yè)務(wù)狀況并找出就餐規(guī)則。 5.市場(chǎng)調(diào)查必須每周進(jìn)行兩次以上。一位店鋪經(jīng)理的每月工作內(nèi)容1.監(jiān)督財(cái)務(wù)人員以計(jì)算該月的毛利率,營(yíng)業(yè)額和凈利潤(rùn)率。 2.組織月度盤點(diǎn),做好監(jiān)督工作。 3.繪制業(yè)務(wù)狀況圖,進(jìn)行比較,并找出接下來兩個(gè)月的優(yōu)勢(shì)。 4.做好月末總結(jié),綜合各種情況,并提出下個(gè)月的營(yíng)銷計(jì)劃和假期安排。 5.親自領(lǐng)導(dǎo)并組織整個(gè)商店(前臺(tái)經(jīng)理,廚師,領(lǐng)班,團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人)的消防安全檢查。 6.召開員工會(huì)議,宣布上個(gè)月的業(yè)務(wù)情況,重大事故,員工罰款和員工表彰。 7.酷率與公司一起組織新產(chǎn)品的試用和促銷,以穩(wěn)定客戶來源并增加營(yíng)業(yè)額。歸檔并拜訪重要客戶。本文由餐飲管理食堂合同/ html /法律/組織提供