背景介紹我國餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢

改革開放前，我國糧食總產量僅6000多億公斤。它只能用于定量，定點和基于票證的購買。在那些日子里，我想吃晚餐，手里拿錢都是不可能的。我手里拿著一張食物券。然而，當時，很少看到中國餐飲公司的影子，即使它只是一個大型食堂。改革開放以來，隨著我國家庭聯產承包責任制的建立和農產品價格的上漲以及工農產品的“剪刀差異”，大多數農民的積極性得到了極大的刺激，農業(yè)生產力得到了解放，糧食生產的快速增長得到了促進。與此同時，許多在中國許多地方開辦餐館的企業(yè)家也開始出現。這是我們國家餐飲公司的前身。過去，當大集體說人們吃飽了，飲食結構很簡單，主要是以主食消費為主。改革開放后，全國居民食品支出比例（恩格爾系數）達到63.9％。經過幾十年的發(fā)展，隨著居民收入水平的提高和各種食品的增加，人們對飲食的消費需求不僅要吃，吃得好，還要吃得健康。在這種情況下，中國的許多地方現在的餐飲公司就是這樣的。目前，我國城鎮(zhèn)居民人均食物消費量有所下降，而肉，禽，蛋，奶等動物性食品消費量明顯增加。這些與許多城市街頭的許多餐飲公司的功能密不可分。因為人們對食品質量的要求越來越高。他們追求的主食是粗糧和細糧的組合，蔬菜應該是新鮮的，水果應該是季節(jié)性的，雞肉，鴨肉和魚類是活潑的和跳躍的...如果你想吃這樣的食物，你只能在餐飲公司享用。幾十年前人們出去吃飯的次數很少。幾十年后，隨著收入的增加和生活觀念的變化，人們與分布在全國各地的餐飲企業(yè)無關，他們的食品消費比例也大幅增加。這些是我國較慢和較快的餐飲業(yè)。數字。