學(xué)校食堂和周圍商店的食品安全狀況

一，學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀盡管各級衛(wèi)生教育部門高度重視學(xué)校食堂食品安全管理，但仍有部分學(xué)校無視學(xué)校食堂食品安全管理，導(dǎo)致學(xué)校中毒價(jià)格逐年上升。 。學(xué)校食堂的經(jīng)營性質(zhì)是不能保證食品衛(wèi)生的最重要原因之一。由于許多學(xué)校食堂的特殊性，例如跨網(wǎng)段管理和個(gè)人操作，因此對衛(wèi)生的監(jiān)督相對強(qiáng)迫和低效。一些學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理顯得教學(xué)較多，管理較少。即使采用這種管理方法，也只是一種形式，這在一些學(xué)校食堂中存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。另外，許多學(xué)校只注重學(xué)生的教育和管理，而忽略了學(xué)生的健康待遇，甚至學(xué)校都把自助餐廳視為有利可圖的東西。當(dāng)時(shí)，學(xué)校食堂的食品安全問題是現(xiàn)在最重要的事情：許多學(xué)校將食堂與經(jīng)營者簽約，后者經(jīng)常為了學(xué)生的利益購買劣質(zhì)，過期甚至發(fā)霉的食物，一些經(jīng)營者試圖節(jié)省能源，節(jié)水，只清洗一次或不清洗的食物，導(dǎo)致食物中農(nóng)藥殘留過多，肯定危害學(xué)生的身體健康，學(xué)校食堂的基本衛(wèi)生設(shè)備比較短，設(shè)備比較陳舊，食堂何時(shí)在加工和儲(chǔ)存食物時(shí)，無法實(shí)現(xiàn)生熟食物之間的區(qū)別，這大大增加了食物交叉污染的機(jī)會(huì)。還有一些學(xué)校食品沒有足夠的方法來防止蒼蠅和昆蟲，使清潔工作不完整，并且食品的儲(chǔ)存條件很差。便當(dāng)可供應(yīng)多種微生物，增加了食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。 2.學(xué)校商店的食品安全狀況隨著學(xué)校和周圍商店的增加，學(xué)生食物中毒的可能性也增加了。學(xué)校的基礎(chǔ)和周圍的商店都在單獨(dú)運(yùn)營中。許多經(jīng)營者根據(jù)他們的興趣，在小型加工點(diǎn)購買了不合格，過期的再加工和高添加劑食品。調(diào)查顯示，學(xué)校周圍商店出售的大部分小食品沒有合格的衛(wèi)生補(bǔ)貼。這些食物大多數(shù)都是便宜的，而且由于增加了風(fēng)味和顏色，它們在學(xué)校學(xué)生中非常受歡迎。許多學(xué)生住了很長時(shí)間。使用小食物代替晚餐。學(xué)校商店出售的某些大小食品存在一定的質(zhì)量問題，某些化學(xué)添加劑很多，某些食品的衛(wèi)生條件極差，甚至某些未經(jīng)許可的加工場所生產(chǎn)的食品也存在嚴(yán)重的健康和安全問題。長期食用這些有問題的食物肯定會(huì)為學(xué)校學(xué)生帶來積極的健康控制。